千葉北総産のあゆを煮びたし風に炊き上げました。濃い緑茶で下茹でしてから味付け。タレは砂糖、醤油、みりん、酒のみで無添加です。みりんは地元酒蔵の昔ながらの味の濃い本格醸造白みりんを使用。梅昆布茶がかくし味です。
